Maizal Ediciones

Argentine Beef
Máximo J. Ayerza

Descripción

El campo argentino y la producción de carne. Con capítulos sobre las razas, la historia de las estancias y los cabañeros, la industrialización y como preparar el plato más famoso del campo argentino: el asado.

Detalles

Autores
Editorial Maizal Ediciones
Idioma
Páginas 36
Medidas 17.5 × 11.7 cm
Tapa Dura, a todo color
ISBN 9879479092

Índice

  • The Animals
  • Breeds
  • The Pampas
  • Estancias and Estancieros
  • Cattle Branding
  • Fencing Cattle-breeding Farms
  • Production
  • Exhibitions
  • Cattle Market
  • Meat Industry
  • Argentine Meat in the World
  • Meat Characteristics
  • The Asado
  • Tradition
  • Retail Cuts
  • Cooking with Meat

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